Focaccia er kjempegodt som tilbehør til salater eller som følge til en kopp te eller et glass vin.
Ingredienser
- 1 pose Cornells Alternativ, mel- og frøblanding, Halvgrov (750 g)
- 1 ts havsalt
- 5 dl vann
- 1⁄2 dl rapsolje eller olivenolje
- 100 g soltørkede tomater (tørket eller ferdige på glass)
- 200 g sorte oliven
- 4 ts grovt gourmetsalt
- 1/2-1 dl olivenolje
- Frisk rosmarin
Slik gjør du
- Legg soltørkede tomater i kokende vann i 1 time (Kan gjøres dagen i forveien)
- Melblandingen kjøres i hurtigmikser slik at frøene blir knust
- Tilsett salt, olje og vann og rør godt rundt. Deigen er litt tørrere enn når du lager rundstykker
- Fordel deigen utover en smurt langpanne
- Tomatene kuttes i strimler og oliven deles. Alt fordeles utover og trykkes lett ned i deigen
- Strø på grovt salt og drypp olje over. Friske rosmarinkvister fordeles jevnt over hele focacciaen
Stekes i 30 minutter ved 2000 varmluft. Med ovn uten varmluft økes temperatur og tiden noe.
Tilbehør
Aioli er godt ved siden av. Litt ekstra god olivenolje er også fint.
