Project Description

Pesto uten ost

Ingredienser

1/2 bunt basilikum
50 g pinjekjerner
2 fedd hvitløk
1 ts gourmet salt av flak
1 dl olivenolje økologisk kaldpresset (rapsolje kan brukes, men test at du liker smaken, noen har en bitter smak som ikke er god til dressing)

Slik gjør du

Ta frem hurtigmikser, blender eller hurtighakker
Ha i basilikum, pinjekjerner, salt, hvitløk og litt olje
Kjør til massen er finkuttet og spe med resten av oljen
Smak til med salt om nødvendig

Tips

Pesto er fin som erstatning for saus og et godt alternativ som tilbehør til stekt og kokt fisk, kylling, scampi og vegetariske retter. Den er også god som pålegg på Cornells Alternativ rundstykker. Tilsett 1 dl olje og du kan bruke pestoen som dressing. Pestoen kan fryses.